Květák a brokolice v bešamelové omáčce

1 květák (cca 1 kg)
1 brokolice (cca 1 kg)
1 polévková lžíce soli
1 čajová lžička cukru
20 dag uzená šunka
1 cibule (10 - 15 dag)
3 polévkové lžíce másla
2 lžíce mouky
2 šálky mléka
½ lžičky čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
sůl, pepř podle chuti
20 dag strouhaného žlutého sýra

Rozdělte květák a brokolici na květinky a blanku v solené a kořeněné lžičkou vroucího cukru asi 5 minut. Nakrájejte šunku na malé kostky. Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na tenké peří. V žáruvzdorné misce namazané lžičkou másla uspořádejte květák květáku a brokolice, posypte rozdrcenou šunkou a cibulkou a v případě potřeby posypte solí a pepřem. Rozpusťte zbývající 2 lžíce másla v kastrolu, přidejte mouku, zahřejte na sklenici a za stálého míchání nalijte mléko (po částech). Vařte, dokud omáčka nezhoustne. Dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem. Béchamelová omáčka nalijte připravenou zeleninu a pečte 15 minut od okamžiku varu při 180 ° C *. Nakonec posypeme strouhaným žlutým sýrem.

Zanechte Svůj Komentář