Tiramisu dezert s rebarborou a pistácie

Ingredience pro 6-8 porcí:
300 g rebarbory ​​(dal jsem 200 g rebarbory ​​a 100 g malin)
50 g + 125 g cukru (nebo méně podle potřeby)
9-12 podlouhlé sušenky pro tiramisu
šťáva ze 2 pomerančů (přibližně 120 ml) *
500 g mascapone
500 g libového smetanového sýra (dalamský kvark)
1 op. vanilkový cukr
2 polévkové lžíce nasekaných nesolených pistácií

Rebarbora čistá, možná zase (neloupala se), nakrájená na malé kousky. V hrnci karamelizujte 50 g cukru, přidejte polovinu rebarbory ​​a dušte asi 5 minut. Poté přidejte zbytek rebarbory ​​(a možná maliny), ještě jednu minutu vařte. Přeneste pěnu do mísy a odložte stranou.

Spodní obdélníkový tvar (rozměry např. 18x24x5cm) se pevně rozloží sušenkami. Namočte sušenky pomerančovým džusem.

Připravte krém: mascarpone (nejlépe mixérem) smíchejte se sýrem, cukrem (125 g) a vanilkovým cukrem pro krémovou hmotu. Položte hmotu na sušenky. Nahoře rozprostřete rebarborovou pěnu.

Vložte dezert po dobu nejméně 2 hodin. do ledničky (nejlépe celou noc). Před podáváním posypte nasekanými pistácie.

Zanechte Svůj Komentář