Lahodný čokoládový a třešňový dezert

Složení:

čokoládový piškotový dort:
3 vejce
1/4 šálku cukru
1/2 čajové lžičky prášku do pečiva
1/4 šálku pšeničné mouky
1/4 šálku bramborové mouky
2 lžičky kakaa
třešňová omáčka:
1/2 sklenice zmrazených nebo čerstvých třešní
1/2 šálku třešně s cherry
25 ml třešně
1 balení vanilkového cukru
mletý kardamom podle chuti
zázvor podle chuti
citronová šťáva podle chuti
krém:
100 g přírodního homogenizovaného sýra
50 g sýr mascarpone
1 - 2 lžičky práškového cukru
limetová šťáva
Chocolate Ganache:
100 g hořké čokolády
80 ml tenký krém 30-36%
dále:
100g hořké čokolády
sklenici třešně
máta nebo meduňka

zdroj:

Žloutky oddělujeme od bílkovin. Bílkoviny bijí na tuhou pěnu, pak přidají cukr v dávkách a míchají se vysokou rychlostí. Žloutky přidáváme neustále. Prošijte mouku práškem na pečení a kakaem. Nalijte do vaječné hmoty a jemně promíchejte, dokud se ingredience nezkombinují. Zakryjte spodní část plechovky s proužky pekařským papírem, který Jan nepostrádá, a nalijte sušenkovou hmotu. Vložte do trouby předehřáté na 160 stupňů a pečte 30-40 minut nebo tzv. Suchou tyčinku. V chlazené sušence vystřihněte formu nebo hranu asi 8 cm a v ní menší kruh asi 6 cm.

třešňová omáčka:

Do hrnce dáme třešně, podle chuti přidáme třešňový a vanilkový cukr, kardamom, zázvor a citronovou šťávu. Snižujeme množství kapaliny na polovinu. Vynětí půdy z produkce na vychladnutí.

Celý recept na odkaz ve zdroji.

Zanechte Svůj Komentář