Jak naostřit nůž - kuchař odhalí techniku

Pokud nůž není příliš ostrý, je řezání velmi nepříjemné. Místo krájení zeleniny, jako jsou rajčata, je rozdrtte. Pak plátky nejsou pěkné a chutné a řezání samotné je velmi nepříjemné.

Základem je ostrý nůž v kuchyni. Jak naostřit odhaluje šéfkuchař z kanálu Chutná. K tomu budeme potřebovat ořezávátko, nejlépe s držadlem chránícím ruku. Za zmínku také stojí, že je poměrně silný a dlouhý, a proto bude ostření mnohem pohodlnější. Začneme tím, že jej položíme na desku stolu a položíme nůž do úhlu 20 stupňů.

foto: Chutné

Pak uděláme oboustranný tah. Jakmile jedeme nožem dolů, ořezávátko nože a dva je musíme současně přitáhnout k sobě.

foto: Chutné

Tato technika ostření nožů je velmi jednoduchá a umožňuje dokonalou přípravu nože pro řezání. Ve videu níže se také dozvíte, jak je naostřit pomocí typického ořezávátka, které mnozí z nás dávají přednost, protože je jednodušší používat a ostřit kámen.

Zanechte Svůj Komentář